Mikä kranssikakku on?
Kranssikakku
on kahvipöydän juhlava koristus, joka on herkullinen maultaan ja sopii
erilaisiin tilaisuuksiin. Kakku on kotoisin Norjasta ja Tanskasta. Kakku
leivotaan perinteisen reseptin mukaan ja se koristellaan asiakkaiden toiveiden mukaan. Perinteisesti
kakku koristellaan marsipaaniruusulla ja pienoislipuilla. Kakkuun kuuluvat myös
paukkukaramellit, joiden sisällä on värikäs paperikruunu, esim.
päivänsankarille.
Kakun
valmistusaineet: manteli, tomusokeri ja kananmunavalkuainen. Kakku on
laktoositon, gluteeniton ja kolesteroliton. Taikina paistetaan rengasmaisissa
vuoissa. Renkaita on päällekkäin 18, myös 12- ja 24-renkaisia kakkuja on
saatavilla. Kakku on pehmeä ja hieman sitkeä. Se on säilyvä ja kakku voidaan
pakastaa.